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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
"Efecto del consumo de un confite adicionado de bagazo y cáscara de mango sobre el perfil de la microbiota en un modelo in vivo"
Ingrid Italia Lima Becerra
15-ene-2024
"“Propiedades tecno-funcionales y digestibilidad in vitro de un ingrediente con base en almidón de maíz criollo”"
María Fernanda Dorantes Campuzano
29-jul-2024
Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
Atalia Esperanza Reyes Escobar
9-ene-2024
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
29-ene-2024
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
Laura Karen Sánchez Ortiz
1-dic-2024
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Autor(es)
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Ingrid Italia Lima Becerra
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
1
María Fernanda Dorantes Campuzano
Temas
4
Tecnología de los Alimentos
3
Biología y Química
3
Química
1
Ciencias de la Vida
1
Ciencias Tecnológicas
1
Ingeniería y Tecnología
1
Medicina y Ciencias de la Salud
Director / colaboradores
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
2
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
C. Vanessa Sánchez Quezada
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Mardey Liceth Cuellar Núñez
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalía Reynoso Camacho