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Facultad de Química
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Efecto del ultrasonido en la producción y rendimiento de galactooligosacáridos a partir de suero ácido de yogurt griego y de una solución de lactosa utilizando la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis libre e inmovilizada
Laura Huicochea Castrejón
1-feb-2023
Destilación en continuo por arrastre de vapor y caracterización de aceites esenciales del limón mexicano (citrus aurantifolia) y su incorporación en un helado
Tania Pahua Angel
28-feb-2023
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
Mayra Esthela González Mendoza
1-oct-2023
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
Rafael Madrigal Chavez
1-nov-2023
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1-ene-2024
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Autor(es)
1
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1
Laura Huicochea Castrejón
1
Mayra Esthela González Mendoza
1
Rafael Madrigal Chavez
1
Tania Pahua Angel
Temas
3
Biología y Química
2
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Ingeniería y tecnología químicas
1
Microbiología
1
Tecnología de los Alimentos
1
Tecnología de los alimentos
Director / colaboradores
2
Eduardo Castaño Tostado
1
Aldo Amaro Reyes
1
Beneranda Murua Pagola
1
Carlos Regalado González
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Fernando Martínez Bustos
1
Juan Carlos González Hernández
1
Mayra Esthela González Mendoza
1
Rosalía Reynoso Camacho
1
Sofía María Arvizu Medrano
.
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Fecha de publicación
4
2023
1
2024