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Facultad de Química
Doctorado
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2013
Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala
Maestría
Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización
nov-2008
Immer Jahazel Vazquez Obregon
Maestría
Producción de enzimas fibrolíticas por A. Niger GSI mediante fermentación en estado sólido de rastrojo de maíz y su evaluación en la digestibilidad in vitro de un subproducto agroindustrial
4-dic-2017
Diana Victoria Melo Sabogal
Maestría
Eficiencia en la obtención de azúcares fermentables del pericarpio de maíz hidrolizado y su utilización para la producción de bioetanol
nov-2013
Luis Raymundo Reyes Gonzalez
Maestría
Caracterización de dispersiones filmogénicas a base de almidón de maíz y ácido oleico en nanoemulsión con capacidad de formación de recubrimientos comestibles activos
6-dic-2019
Karla Itzel De Jesus Fuentes
Maestría
Diseño de un recubrimiento antimicrobiano con proteína de chícharo-quitosano, transglutaminasa y nanopartículas con aceite esencial de tomillo para su aplicación de pan.
1-dic-2019
Luis Felipe Delgado Sánchez
Licenciatura
EFECTO DEL PERFIL PROTEICO EN LAS PROPIEDADES DE UNA PELÍCULA COMESTIBLE A BASE DE PROTEÍNA DE QUINUA-QUITOSANO ENTRECRUZADO CON TRANSGLUTAMINASA
1-jun-2023
Alexis Matadamas Ortiz
Maestría
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
1-feb-2021
Luis Fernando Ríos De Benito
Maestría
DISEÑO DE UN RECUBRIMIENTO ACTIVO COMESTIBLE REFORZADO CON PARTÍCULAS DE SÍLICE Y SU APLICACIÓN EN QUESO PANELA
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Autor(es)
1
Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala
1
Alexis Matadamas Ortiz
1
Diana Victoria Melo Sabogal
1
Immer Jahazel Vazquez Obregon
1
Karla Itzel De Jesus Fuentes
1
Luis Felipe Delgado Sánchez
1
Luis Fernando Ríos De Benito
1
Luis Raymundo Reyes Gonzalez
Temas
4
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
3
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
2
BIOQUÍMICA
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICAS
Fecha de publicación
2
2020 - 2023
5
2010 - 2019
1
2008 - 2009