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Facultad de Química
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Autor(es)
Fecha de publicación
Caracterización física, química, nutracéutica y propiedades tecnofuncionales de tres variedades de maíz (Zea mays) criollo pigmentado (blanco, amarillo y negro).
Patricia Martínez Reyna
1-ene-2023
Evaluación de hidrogel a base de aislado de proteína de amaranto para impresión 3D
Stolishnaya Macias Pureco
31-oct-2025
Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
Atalia Esperanza Reyes Escobar
9-ene-2024
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
29-ene-2024
EFECTO HIPOGLUCEMIANTE DE HOJAS DE MORINGA (Moringa oleifera) EN LA MUTANTE InR DE Drosophila melanogaster, MODELO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2
Norma Angélica López Rodriguez
6-abr-2021
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y NUTRACÉUTICA DE UN PRODUCTO TIPO ‘HUMMUS’ A BASE DE FRIJOL COMÚN (Phaseolus vulgaris L.) COMO ALTERNATIVA DE REFRIGERIO REDUCIDO EN CALORÍAS
Christopher Contreras Martínez
3-jun-2022
“Desarrollo, Caracterización Fisicoquímica y Nutracéutica de una palomita utilizando frijol común (Phaseolus vulgaris l.) variedad reventón”
Samantha Rodríguez Villagómez
8-ago-2022
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
Vanessa Sánchez Quezada
1-dic-2026
Desarrollo y caracterización de fibras electroestiradas e hidrogeles empleando aislado proteico de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y chícharo (Pisum sativum) como base biopolimérica
Guadalupe Aguilar Vázquez
3-feb-2020
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Autor(es)
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Christopher Contreras Martínez
1
Guadalupe Aguilar Vázquez
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Norma Angélica López Rodriguez
1
Patricia Martínez Reyna
1
Samantha Rodríguez Villagómez
1
Stolishnaya Macias Pureco
1
Vanessa Sánchez Quezada
Temas
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Química
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Biología y Química
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Tecnología de los Alimentos
3
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
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Capacidad antioxidante
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1
Drosophila melanogaster
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Enfermedades crónicas degenerativ...
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Fisicoquimica
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2020
1
2021
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2023
1
2025
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2026