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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
8-dic-2022
Mariana Lema González
Maestría
Desarrollo, caracterización, evaluación sensorial y la estabilidad de una mermelada reducida en calorías utilizando alulosa y el subproducto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
1-ene-2023
Sandra Denisse Zavala Aranda
Maestría
Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa en un sistema de fermentación electrostática
18-ene-2023
Judith Zavala Gutièrrez
Maestría
Efecto de atmósferas controladas en el color y vida de anaquel de frambuesa roja (Rubus Idaeus)
4-dic-2023
Karla Hernández Caracheo
Maestría
Actividad insecticida e insectistática del extracto metanólico de las partes aéreas de Crataegus mexicana (Rosales: Rosaceae) y del ácido oleanólico contra Spodoptera frugiperda (Lepidoptera:Noctuidae)
1-dic-2023
Héctor Abdiel Hernández Hernández
Maestría
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
1-sep-2023
Mónica Itzel Rojas Rojas
Maestría
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
8-sep-2023
Noemi Takebayashi Caballero
Licenciatura
Preparación y caracterización de un empaque inteligente a base de almidón y quitosano adicionado con betalaína.
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
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Autor(es)
1
América Gabriel Conejo Cruz
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Itzel Solís Godoy
1
Judith Zavala Gutièrrez
1
Karla Hernández Caracheo
1
Mariana Lema González
1
Mónica Itzel Rojas Rojas
1
Mónica Vanessa Oviedo Olvera
1
Noemi Takebayashi Caballero
.
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Temas
7
Tecnología de los Alimentos
2
Agroquímica
1
Bioquímica
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Otras Especialidades Químicas
1
Tecnología de los alimentos
Director
5
Carlos Regalado González
4
Aldo Amaro Reyes
1
Ana Angélica Feregrino Pérez
1
Angelina Rodríguez Torres
1
Calos Eduardo Zavala Gómez
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Dulce María Rivera Pastrana
1
Eduardo Castaño Tostado
1
Eloy Rodríguez de León
1
Gerardo Manuel Nava Morales
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
8
2023
2
2018
2
2022
1
2024