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Resultados 11-20 de 24.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
15-dic-2022
Gloria Gisel Vázquez Sosa
Maestría
"Optimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta."
29-jul-2024
María Fernanda Dorantes Campuzano
Maestría
"“Propiedades tecno-funcionales y digestibilidad in vitro de un ingrediente con base en almidón de maíz criollo”"
1-dic-2024
Laura Karen Sánchez Ortiz
Maestría
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
7-nov-2023
Sarah Nicole Lee Martínez
Maestría
Efecto del extracto de compuestos fenólicos de maíz criollo Elotes Occidentales sobre marcadores de obesidad asociados a la vía AMPK en ratones C57BL/6 alimentados con una dieta alta en grasa
11-dic-2020
Juan Eliel Cervantes Ramírez
Licenciatura
Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
29-ene-2024
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Maestría
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
9-ene-2024
Atalia Esperanza Reyes Escobar
Maestría
Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
1-dic-2026
Vanessa Sánchez Quezada
Doctorado
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
29-jun-2020
Laura Montserrat Ávalos Esparza
Maestría
Desarrollo de una botana de tercera generación a base de leguminosas, obtenida mediante un proceso de extrusión.
1-nov-2023
Diana Karen Montoya Ramos
Maestría
Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
Filtrar resultados
Autor(es)
2
Gloria Gisel Vázquez Sosa
2
Ingrid Italia Lima Becerra
2
María Fernanda Dorantes Campuzano
2
Vanessa Sánchez Quezada
1
Adriana Manzo Campos
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Cristian Josué Mendoza Meneses
1
Diana Karen Montoya Ramos
1
Edith Guadalupe López Gastélum
1
Fernanda Guadalupe Castro Campos
.
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Temas
11
Tecnología de los Alimentos
10
Química
9
Biología y Química
7
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
5
QUÍMICA
4
Ingeniería y Tecnología
4
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
2
Ciencias Tecnológicas
2
Medicina y Ciencias de la Salud
.
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Director
3
Iván Andrés Luzardo Ocampo
3
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
3
Rocío Campos Vega
3
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
2
Eduardo Morales Sánchez
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
2
Mardey Liceth Cuellar Núñez
2
Montserrat Hernández Iturriaga
2
Rosalía Reynoso Camacho
1
Abraham Wall Medrano
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
6
2024
5
2021
5
2023
4
2022
2
2020
1
2025
1
2026