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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	14-nov-2021	Fernanda Guadalupe Castro Campos	Maestría	Explotado de granos de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para la formación de almidón resistente y su impacto en índice glucémico
	15-dic-2023	Gloria Gisel Vázquez Sosa	Maestría	Optimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta.
	15-dic-2022	Gloria Gisel Vázquez Sosa	Maestría	"Optimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta."
	29-jul-2024	María Fernanda Dorantes Campuzano	Maestría	"“Propiedades tecno-funcionales y digestibilidad in vitro de un ingrediente con base en almidón de maíz criollo”"
	29-jun-2020	Laura Montserrat Ávalos Esparza	Maestría	Desarrollo de una botana de tercera generación a base de leguminosas, obtenida mediante un proceso de extrusión.
	11-dic-2020	Juan Eliel Cervantes Ramírez	Licenciatura	Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
	1-dic-2024	Laura Karen Sánchez Ortiz	Maestría	Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
	7-nov-2023	Sarah Nicole Lee Martínez	Maestría	Efecto del extracto de compuestos fenólicos de maíz criollo Elotes Occidentales sobre marcadores de obesidad asociados a la vía AMPK en ratones C57BL/6 alimentados con una dieta alta en grasa
	4-dic-2023	Saya Kassandra Duarte Flores	Maestría	"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"
	9-ene-2024	Atalia Esperanza Reyes Escobar	Maestría	Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)