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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
1-nov-2023
Rafael Madrigal Chavez
Maestría
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
4-nov-2024
Karla Estefanía Olvera Ledesma
Licenciatura
Elaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
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Autor(es)
1
Itzel Solís Godoy
1
Karla Estefanía Olvera Ledesma
1
Rafael Madrigal Chavez
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
2
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Biología y Química
1
Ingeniería y Tecnología
Director
1
Aldo Amaro Reyes
1
Georgina Calderón Domínguez
1
José Ángel Granados Arvízu
1
Juan Carlos González Hernández
1
Monserrat Escamilla García
1
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Sofía María Arvizu Medrano
Fecha de publicación
3
2023
1
2024