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Título:	Efecto hipoglucemiante de la suplementación con hoja de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y la modulación metabólica en diabetes tipo 2 inducida por estreptozotocina y una dieta alta en grasa y fructosa
Autor(es):	Diego Alejandro Solís Hernández
Colaborador(es):	Santiaga Marisela Ahumado Solórzano [Director]
Palabras clave:	Diabetes tipo 2 Insulina Fitoquímicos Etnofarmacología Hoja de frijol
Área:	MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD
Fecha de publicación :	22-sep-2026
Editorial :	Universidad Autónoma de Querétaro
Páginas:	1 recurso en línea (30 páginas)
Folio RI:	CNLIN-269888
Facultad:	Facultad de Ciencias Naturales
Programa académico:	Licenciatura en Nutrición
Resumen:	Se estima que 17 de cada 100 adultos en México vive con Diabetes tipo 2 (DT2), lo que se traduce a 14.4 millones de mexicanos con esta enfermedad. Es de relevancia saber que la diabetes es un grupo de desórdenes en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, donde se puede presentar una resistencia a la insulina o una disminución progresiva de su secreción, provocando así un estado hiperglucémico, proinflamatorio y oxidante que afecta al organismo en general de forma aguda y crónica. Previamente se ha trabajado con la hoja de frijol (HF) como suplemento en modelos animales inducidos a desórdenes metabólicos mediante una dieta alta en grasa y fructosa (HFFD), observando que en los grupos suplementados se presentaron mejoras en los parámetros evaluados, que indicaron un efecto preventivo o protector por parte de HF en estas condiciones. Por lo tanto, en este estudio se indujeron a 24 ratas Wistar macho de 5 semanas de edad a DT2 mediante la administración de estreptozotocina (STZ) y HFFD. Una vez establecido el diagnóstico, a un grupo se le suplementó con HF durante 6 semanas. Se recolectó sangre y se procesó para obtener el suero con el que se hicieron determinaciones colorimétrico-enzimáticas para glucosa, triglicéridos y colesterol total, así como ensayo ELISA para cuantificación de insulina. Al comparar los grupos sin la suplementación (DI) con los suplementados (DIHF), se encontraron diferencias significativas en la concentración sérica de glucosa (-25%), de triglicéridos (-37%), índice HOMA-IR (-20.88%) e índice triglicéridos/glucosa (-6.9%) (todos los valores disminuidos en DIHF); al mismo tiempo que se encontró incremento en la concentración de insulina (15.72% más en DIHF) y del índice HOMA- ß (+ 71.25%). Con lo anterior, se propone un efecto hipoglucemiante de HF, así como un potencial terapéutico alternativo para la diabetes tipo 2.
URI:	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/13327
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