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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	1-ene-2024	Blanca Montserrat Escobar Garcés	Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
	1-ene-2023	José Armando Oria Juárez	Extracción y purificación de carbohidratos presentes en ajo (Allium Sativum L.) acebollado y ajo diferenciado
	11-dic-2020	Juan Eliel Cervantes Ramírez	Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
	12-ago-2022	Paloma Castilla Ramírez	EVALUACIÓN TECNO-ECONÓMICA Y SENSORIAL DEL DESHIDRATADO CONVECTIVO DE CALABACITA (Cucurbita pepo) POR CHAROLA Y LECHO FLUIDIZADO
	26-jun-2022	María Del Rocío Olvera Bautista	CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y NUTRACÉUTICA DEL PISTACHE (Pistacia vera L.) TOSTADO, ASÍ COMO LA EVALUACIÓN DE LA BIOACCESIBILIDAD IN VITRO, PERMEABILIDAD EX VIVO Y ANÁLISIS QUIMIOINFORMÁTICO IN SILICO
	18-oct-2021	Daniela Ramos Briseño	REMEDIACIÓN DE AGUA Y SUELO MODELO CONTAMINADOS CON IBUPROFENO POR VÍA ELECTROQUÍMICA
	1-jul-2022	Silvana Esther López Hernández	EFECTO DE LA SONICACIÓN COMO PRETRATAMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE AJO NEGRO
	1-sep-2021	Claudia Alejandra Pegueros Valencia	EFECTO DE LOS RESIDUOS DE PIEL, CARNE CRUDA Y COCIDA, Y SUS INTERACCIONES CON LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO, TIPO DE SUPERFICIE Y MICROBIOTA NATIVA DEL POLLO SOBRE LA FORMACIÓN DE BIOPELÍCULAS DE Salmonella enterica.
	13-abr-2022	María Guadalupe Rendón Ducoing	EVALUACIÓN DE VIDA DE ANAQUEL DE TOMATE (Solanum lycopersicum cv. “Merlice”) CULTIVADO EN SISTEMAS ORGÁNICO Y CONVENCIONAL
	15-ago-2020	Luz Mireya Macías Sámano	DESARROLLO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA MERMELADA DE FRESA (Fragaria vesca L.) ADICIONADA CON INULINA
	5-jul-2021	María Fernanda Dorantes Campuzano	Efecto de la adición de grasa animal en la formación de complejos amilosa-lípidos en maíz Cacahuacintle durante la elaboración de pozole.
	30-abr-2021	Ingrid Italia Lima Becerra	CALENTAMIENTO ÓHMICO COMO HERRAMIENTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES DE HARINA DE FRIJOL
	3-mar-2020	Alexia Joana López Gachuzo	Método molecular para la detección de Escherichia Coli Patogénica Extraintestinal en matrices alimentarias
	31-oct-2021	Adriana Manzo Campos	DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BOTANA EXTRUIDA A BASE DE SORGO (Sorghum bicolor L. Moench) Y AMARANTO (Amaranthus Hypochondriacus)
	27-ene-2020	María Isabel Vázquez Aguilar	EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE YOGURT TIPO GRIEGO ADICIONADO CON PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS
	1-dic-2019	Sonia Angélica Moreno Mayorga	EFECTO DEL ALMACENAMIENTO A -20ºC COMO PRETRATAMIENTO EN LA CALIDAD DE AJO NEGRO
	3-feb-2020	María Fernanda Nieves Hernández; Stephanie Alcaraz Amador	Aislamiento e identificación de bacteriófagos por métodos microbiológico y molecular en muestras de una empresa láctea
	2019	Bettina Sigala Adame	"OBTENCIÓN DE ALMIDONES DE PAPA (Solanum tuberosum) PREGELATINIZADOS USANDO CALENTAMIENTO ÓHMICO"
	2016	Mariana López Barrera	Desarrollo de tecnología para la producción de mango (Mangifera indica l.) cv. `Tommy atkins¿ mínimamente procesado
	2014	María Guadalupe Urbina Reyna	Evaluación microbiológica de un smoothie de mango aplicando altas presiones y calentamiento óhmico