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Facultad de Química
Especialidad
Especialidad en Inocuidad de Alimentos
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Diseño de un Plan HACCP en un Banco de Leche Materna
Jonás Zamarripa Hernández
6-jul-2022
Diagnóstico y fortalecimiento de las capacidades del nutriólogo para desempeñarse como encargado de inocuidad en servicios de alimentos.
Amalinali Sánchez Sánchez
1-nov-2023
Efecto de un desinfectante para el control de la pudrición por el hongo Rhizopus spp. en pepino fresco.
Gabriela Berenice Cabrera Barrón
13-nov-2023
Detección, aislamiento y resistencia térmica de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de bases para helado y superficies de contacto en su elaboración.
Berenice Solano Gallardo
16-ago-2024
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Autor(es)
1
Amalinali Sánchez Sánchez
1
Berenice Solano Gallardo
1
Gabriela Berenice Cabrera Barrón
1
Jonás Zamarripa Hernández
Temas
2
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
2
Microbiología
2
Química
1
alimentos listos para el consumo
1
Base para helado
1
Biología y Química
1
Deterioro
1
Inocuidad
1
inocuidad de alimentos
1
Lactancia
.
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Director / colaboradores
2
Angélica Godínez Oviedo
2
Montserrat Hernández Iturriaga
2
Sofia María Arvizu Medrano
1
Dalia Elizabeth Miranda Castilleja
1
Manuel Alonzo Báez Sañudo
1
Mauricio A. Redondo Solano
1
Mauricio Redondo Solano
1
Montserrat Hernandez Iturriaga
Fecha de publicación
2
2023
1
2022
