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TESIUAQ
Facultad de Química
Licenciatura
Ingeniería en Químico de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
2012
Alma Gabriela Pérez Rico
Licenciatura
Susceptibilidad a nisina de cepas de leuconostoc Spp. Aisladas de una planta procesadora de salchichas y la asociación con su genotipo
oct-2014
Iraís Ortega Olguín
Licenciatura
Comparación de métodos de cuantificación de bacterias lácticas expuestas a estrés y durante su desarrollo en salchichas
2015
Juan Antonio Espinoza Sánchez
Licenciatura
Inactivación de Saccharomyces cerevisiae y leuconostoc spp en jugo de manzana clarificado comercial utilizando ondas de choque
jun-2011
Omar Hernández Hernández
Licenciatura
Influencia de la temperatura, humedad relativa y concentración de sólidos de salchicha en la colonización de Leuconostoc mesenteroides adherido a polipropileno
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Autor(es)
1
Alma Gabriela Pérez Rico
1
Iraís Ortega Olguín
1
Juan Antonio Espinoza Sánchez
1
Omar Hernández Hernández
Temas
1
BAL
1
Cepas
1
Conentracion de solidos
1
Cuantificación
1
Cuidado
1
Determinación
1
Estrés
1
Genotipo
1
Leuconostoc mesenteroides
1
Polipropileno
.
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Fecha de publicación
1
2011
1
2012
1
2014
1
2015