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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Título
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
29-nov-2022
Jorge Armando Soto Ramos
Desarrollo y caracterización de una película a base de aislado proteico de semilla de yaca obtenida por la técnica de electrohilado incorporando complejos β-ciclodextrina:aceite esencial de naranja
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Autor(es)
1
Jorge Armando Soto Ramos
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
Temas
1
Biología y Química
1
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
Director
1
Carlos Regalado González
1
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
Fecha de publicación
2
2022