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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	2-ago-2021	Javier Dario Hoyos Leyva	Maestría	Efecto del tratamiento hidrotérmico del almidón de plátano: digestibilidad y características fisicoquímicas
	11-nov-2023	Tana Hernández Barrueta	Maestría	Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
	30-dic-2020	Cristian Daniel Juárez Arana	Maestría	Efecto de la radiación UV-C y aire caliente sobre la inocuidad y calidad de semillas de chía, amaranto y ajonjolí
	8-ene-2021	Camila Estefanía Navarro García	Maestría	Inactivación de Salmonella enterica y Listeria monocytogenes en piña (Ananas comosus L.) minimamente procesada mediante la aplicación de desinfectantes químicos y calentamiento óhmico
	28-feb-2020	Margarita Damazo Lima	Maestría	Germinado de avena: una alternativa nutracéutica para la prevención de cáncer de colon
	11-ene-2021	Gabriela Moguel Antonio	Maestría	Influencia de la levadura en el perfil sensorial y de los compuestos volátiles de sidra espumosa artesanal elaborada con dos cultivares de manzana
	15-ene-2021	Diana Soto Magaña	Maestría	Análisis microestructural de la reversión de color en fruto de zarzamora (Rubus sp.)
	23-dic-2021	Iliana Vasquez Lara	Maestría	Susceptibilidad de cepas de Botrytis cinerea aisladas de uva frente a fungicidas químicos de síntesis
	8-mar-2021	Laura Muñoz Alvarado	Maestría	Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo
	7-sep-2020	Ana María Sotelo González	Maestría	Desarrollo de bebidas de frutos rojos y cítricos enriquecidas con polifenoles simples y poliméricos extraíbles y sus beneficios sobre la obesidad