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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
13-dic-2019
Alexandro Escobar Ortiz
Maestría
Extracción, caracterización química y estabilidad de pigmentos obtenidos a partir de cálices de Jamaica
12-abr-2019
Juan Pablo Ledesma Valladolid
Maestría
(Undefined)
9-dic-2019
Francisco Santoyo Fexas
Maestría
Deslignificación de residuos agroindustriales mediante el uso de Phanerochaete chrysosporium recombinante para la obtención de nanocristales de celulosa.
6-dic-2019
Karla Itzel De Jesus Fuentes
Maestría
Diseño de un recubrimiento antimicrobiano con proteína de chícharo-quitosano, transglutaminasa y nanopartículas con aceite esencial de tomillo para su aplicación de pan.
10-ene-2019
Alma Rosa Martinez Ramos
Maestría
Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela
1-dic-2019
María Fernanda Ricart Nava
Maestría
Diversidad, prevalencia y resistencia antimicrobiana de patógenos emergentes asociados a la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) en agua purificada embotellada
11-ene-2019
Yamile Maricela Barragan Castillo
Maestría
Selección de levaduras nativas enológicas a partir de diferentes órganos de vides establecidas en Querétaro
14-ene-2019
Itzel Perez Ayala
Maestría
Efecto diferencial de ácidos grasos y carbohidratos sobre el estrés oxidativo y función mitocondrial en una línea celular de hipotálamo
18-abr-2019
Rebeca Guevara Valderrama
Maestría
Diseño de un recubrimiento comestible activo a base de almidón oxidado-aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens Kunth) y su aplicación en pimiento morrón (Capsicum annuum L.)
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Autor(es)
1
Alexandro Escobar Ortiz
1
Alma Rosa Martinez Ramos
1
Francisco Santoyo Fexas
1
Itzel Perez Ayala
1
Juan Pablo Ledesma Valladolid
1
Karla Itzel De Jesus Fuentes
1
María Fernanda Ricart Nava
1
Rebeca Guevara Valderrama
1
Yamile Maricela Barragan Castillo
Director
1
ALBERTO CAMACHO MORALES
1
Blanca Estela García Almendárez
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Edmundo Mateo Mercado Silva
1
Gerardo Manuel Nava Morales
1
MINERVA RAMOS GOMEZ
1
Monserrat Escamilla García
1
Olga Martín Belloso
1
Ramon Alvar Martinez Peniche
1
Rosalia Reynoso Camacho
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