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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	22-jun-2022	Luis Martin Ortiz Mateos	Maestría	Aislamiento y selección de Leuconostoc responsable de la viscosidad del pulque
	1995	Alicia Cano Medina	Maestría	Perspectivas de aplicación para la proteína de ajonjolí (Sesamum indicum L) en productos alimenticios
	nov-2012	Alexandra Del Socorro Cardenas Hernandez	Maestría	Composición química, características de calidad y actividad antioxidante de pasta enriquecida con harina de amaranto y hoja de amaranto deshidratada
	nov-2016	Jose Eduardo Lucero Mejia	Maestría	Incidencia y comportamiento de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en queso ranchero
	oct-2016	Angelica Maria Hernandez Arriaga	Maestría	Efecto de los productos de la fermentación colónica in vitro del residuo sólido de café (Coffea arabica L.) usado, tostado francés, sobre la supervivencia de células de cáncer de colon humano
	dic-2016	Alejandro Alcaraz Gonzalez	Maestría	Análisis temporal de la prevalencia, distribución y diversidad genética de Salmonella enterica en carne de pollo
	31-may-2021	Diego Antonio Hernández Montoya	Maestría	Efecto in vitro de la fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre el metabolismo colónico
	7-sep-2020	Ana María Sotelo González	Maestría	Desarrollo de bebidas de frutos rojos y cítricos enriquecidas con polifenoles simples y poliméricos extraíbles y sus beneficios sobre la obesidad
	27-ago-2020	Lizbeth Rosas Ordoñez	Maestría	Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades funcionales de aislado proteico de semillas de Leucaena leucocephala (Lam. de Wit)
	28-jun-2021	Martha Elena Vázquez Morales	Maestría	Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales