TESIUAQ: Buscar

Buscar

Resultados 11-20 de 29.

Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	2-mar-2022	Daniel Alberto Mendoza García	Maestría	“Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades estructurales y tecnofuncionales del aislado proteico del subproducto de la extracción de aceite de semillas de calabaza (Cucurbita argyrosperma Huber)”
	16-abr-2021	Nayely González Buenrostro	Maestría	Uchuva (Physalis peruviana L.) cultivada bajo estrés salino y su efecto sobre el control de la glucosa
	8-mar-2021	Laura Muñoz Alvarado	Maestría	Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo
	28-jun-2021	Martha Elena Vázquez Morales	Maestría	Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales
	31-may-2021	Diego Antonio Hernández Montoya	Maestría	Efecto in vitro de la fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre el metabolismo colónico
	3-mar-2022	Edgar Ayala Padilla	Maestría	Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
	5-may-2022	Ana Lourdes Arceo Tirado	Maestría	“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
	5-may-2022	Lucía Berenice Vega Vázquez	Maestría	Evaluación de la bioaccesibilidad de proteínas de tortillas obtenidas a partir de harina de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nixtamalizada por calentamiento óhmico
	1-jun-2023	Alexis Matadamas Ortiz	Maestría	Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
	11-nov-2023	Tana Hernández Barrueta	Maestría	Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.