TESIUAQ: Buscar

Buscar

Buscar:
por

Filtros actuales:

Comenzar nueva busqueda

Mostrar filtros avanzados

Resultados 11-20 de 21.

Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	1-mar-2022	Luis Alejandro Ramón Javier	Maestría	Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico
	10-jun-2023	Paola Zahutli Pérez Olvera	Maestría	Aislamiento y selección de bacterias lácticas para la elaboración de sidra tranquila en Querétaro, México
	1-feb-2022	Mayra Maya Plaza	Maestría	"BIOCONSERVACIÓN DE QUESO FRESCO MEDIANTE Lactococcus lactis UQ2 Y UN RECUBRIMIENTO ACTIVO"
	22-may-2022	Abel Miranda Roque	Maestría	Efecto de una película electrohilada de proteína de amaranto con extracto de jamaica sobre la calidad y vida útil de productos cárnicos
	5-may-2022	Lucía Berenice Vega Vázquez	Maestría	Evaluación de la bioaccesibilidad de proteínas de tortillas obtenidas a partir de harina de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nixtamalizada por calentamiento óhmico
	1-jun-2023	Alexis Matadamas Ortiz	Maestría	Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
	5-may-2022	Ana Lourdes Arceo Tirado	Maestría	“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
	5-abr-2022	Jonathan Mendoza Zamorano	Maestría	EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
	22-jun-2022	Luis Martin Ortiz Mateos	Maestría	Aislamiento y selección de Leuconostoc responsable de la viscosidad del pulque
	3-jun-2022	Christopher Contreras Martínez	Maestría	DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y NUTRACÉUTICA DE UN PRODUCTO TIPO ‘HUMMUS’ A BASE DE FRIJOL COMÚN (Phaseolus vulgaris L.) COMO ALTERNATIVA DE REFRIGERIO REDUCIDO EN CALORÍAS