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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
oct-2009
Aldrin Cruz Porras
Maestría
Elaboración y evaluación nutrimental, nutracéutica y sensorial de un yogurt y una bebida láctea fermentada con la adición de polisacáridos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
nov-2009
Claudia García Robles Gutiérrez
Maestría
Caracterización del almidón de yuca fosfatado por medio de extrusión termoplástica para su uso en la encapsulación de D-Limoneno
nov-2009
Dulce María Rangel Fajardo
Maestría
Incidencia y fuentes de contaminación de Salmonella spp., Listeria monocytogenes y bacterias indicadoras en zanahoria a lo largo del cultivo, acondicionamiento y empacado en dos empresas productoras
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Autor(es)
1
Aldrin Cruz Porras
1
Alejandra Medina Valle
1
Alma Rosa Lazcano Peralta
1
Ana Laura Morales Montelongo
1
Angelica Sarai Jimenez Osorio
1
Claudia García Robles Gutiérrez
1
Daniela Guadalupe Vazquez Mandujano
1
Dulce María Rangel Fajardo
1
Elvira Fabiola Celis Fabian
1
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
.
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Temas
8
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
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CIENCIAS DE LA VIDA
1
Capacidad antioxidante
1
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Extracto de polisacáridos (EP1)
1
Extrusión
1
Fibra dietética
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
1
Microencapsulación
1
Nabo
.
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Director
2
Rosalia Reynoso Camacho
2
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
1
Carlos Regalado González
1
Edmundo Mateo Mercado Silva
1
Eduardo Fernández Escartín
1
Fernando Martínez Bustos
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Minerva Ramos Gomez
1
Octavio Paredes López
1
Ramon Alvar Martinez Peniche
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