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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Resultados 1-6 de 6.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
26-ene-2023
Vanesa Hernández Martínez
Maestría
Aplicación de alternativas tecnológicas, para la inhibición de Botrytis cinerea en frutos de zarzamora (Rubus sp.) en estado fresco.
1-mar-2023
Daniela Estefania Camarillo Gomez
Maestría
Diseño de un empaque funcional a partir de bagazo de uva adicionado con nanopartículas de plata
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
1-dic-2024
Laura Karen Sánchez Ortiz
Maestría
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
25-ene-2024
Yuridia Sarahí Bueno González
Maestría
Caracterización de bacteriófagos con capacidad inhibitoria de bacterias ácido lácticas productoras de aminas biogénicas en cerveza.
15-ene-2025
Mirna Sofia Romero Ortiz
Maestría
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
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Autor(es)
1
Daniela Estefania Camarillo Gomez
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Mirna Sofia Romero Ortiz
1
Vanesa Hernández Martínez
1
Yuridia Sarahí Bueno González
Temas
3
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
3
Tecnología de los Alimentos
2
Ingeniería y Tecnología
1
Agronomía
1
Biología y Química
1
Microbiología
1
Tecnología de los alimentos
Director
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Ma. Estela Vázquez Barrios
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Mardey Liceth Cuellar Núñez
1
María del Carmen González López
1
Mauricio A. Redondo Solano
1
Montserrat Hernández Iturriaga
1
Rocio Campos Vega
1
Sandra Olimpia Mendoza
1
Silvia Lorena Amaya Llano
.
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Fecha de publicación
3
2023
2
2024
1
2025