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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-feb-2021
Luis Fernando Ríos De Benito
Maestría
DISEÑO DE UN RECUBRIMIENTO ACTIVO COMESTIBLE REFORZADO CON PARTÍCULAS DE SÍLICE Y SU APLICACIÓN EN QUESO PANELA
20-jun-2021
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
Maestría
Diseño de un recubrimiento comestible basado en proteína de quinua-quitosano entrecruzado con transglutaminasa y su aplicación en totopos
1-feb-2022
Mayra Maya Plaza
Maestría
"BIOCONSERVACIÓN DE QUESO FRESCO MEDIANTE Lactococcus lactis UQ2 Y UN RECUBRIMIENTO ACTIVO"
1-jun-2023
Alexis Matadamas Ortiz
Maestría
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservacion y recubrimientos comestibles adicionados con aceites esenciales en la elaboración de pan artesanal
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Autor(es)
1
Alexis Matadamas Ortiz
1
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
1
Luis Fernando Ríos De Benito
1
Mayra Maya Plaza
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
Temas
5
QUÍMICA
3
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNO...
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICAS
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Fecha de publicación
2
2021
2
2022
1
2023