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Resultados por ítem:

Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Evaluación del proceso de obtención y separación de ácido láctico a partir de la fermentación de suero lácteo mediante tecnología de membrana	Adriana Arellano Arriaga	dic-2013
	Capacidad deterioradora y de formación de biopelículas de bacterias ácido lácticas aisladas de una planta procesadora de jamón cocido rebanado y su interacción con Listeria monocytogenes	Silvia Martinez Rivera	nov-2014
	Caracterización fisicoquímica de complejos de inclusión ß- ciclodextrina/aceite esencial de orégano (Lippia graveolens) incorporados a nanopartículas poliméricas	Sandra Colchado Morales	dic-2012
	Evaluación de tensoactivos y fracciones de aislado de proteína de amaranto para la formación de fibras con la técnica de electroestirado	Etzuly Teresa Herrera Martinez	ene-2015
	Evaluación del agua electrolizada en la limpieza y desinfección de acero inoxidable como superficie modelo en el procesamiento de productos lácteos	Rodrigo Jimenez Pichardo	nov-2012
	Influencia del germen en las propiedades físicas, químicas y concentraciones de aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) en harinas de maíz nixtamalizado por el método tradicional	Lineth Juliana Vega Rojas	nov-2015
	Efecto de las infusiones de encino cometibles Quercus sideroxyla y Quercus durifolia sobre marcadores histopatológicos y moleculares en cáncer de colon	Maria Fatima Trujillo Esquivel	nov-2010
	Incidencia y comportamiento de Salmonella en alimentos de baja actividad de agua	Juan Carlos Aguilar Vazquez	dic-2015
	Elaboración de bebidas funcionales a base de extractos herbales y su efecto en el control de la obesidad	Julio Cesar Rubio Rodriguez	nov-2015
	Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada	Martha Alicia Silva Lara	oct-2015