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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Elaboración de queso cottage adicionado de probióticos y evaluación de la actividad antihipertensiva de los péptidos generados	Maricarmen Pérez López	2010
Evaluación microbiológica de un smoothie de mango aplicando altas presiones y calentamiento óhmico	María Guadalupe Urbina Reyna	2014
Destilación en continuo por arrastre de vapor y caracterización de aceites esenciales del limón mexicano (citrus aurantifolia) y su incorporación en un helado	Tania Pahua Angel	28-feb-2023
Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela	Alma Rosa Martinez Ramos	10-ene-2019
Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales	Martha Elena Vázquez Morales	28-jun-2021
Aplicación de tecnologías alternativas y su efecto sobre los factores antinutricionales presentes en la semilla de mango (Mangifera indica L.)	Paulina Elizabeth Velazquez Jimenez	dic-2014
Desarrollo de un aderezo reducido en grasa utilizando suero lácteo caprino	Reyna Margely Pool Cab	nov-2016
Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego	Marco Antonio Sanchez Moguel	dic-2012
Efecto de la microencapsulación de bifidobacterium breve, en matrices de almidón fosfatado y proteína de suero mediante secado por aspersión, sobre su viabilidad en yogurt y en condiciones gastrointestinales simuladas	Ana Laura Castro Becerra	ago-2010
Evaluación del proceso de obtención y separación de ácido láctico a partir de la fermentación de suero lácteo mediante tecnología de membrana	Adriana Arellano Arriaga	dic-2013