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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.
Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón
1-dic-2023
Sobrevivencia de Salmonella enterica en lechuga durante el almacenamiento y en presencia de aceite esencial de naranja (Citrus aurantium amara)
Yesenia Cruz Jarquin
28-feb-2023
Aislamiento y caracterización de bacteriófagos con actividad inhibitoria de bacterias deterioradoras en cerveza.
Alexia Joana López Gachuzo
30-ene-2023
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
Rafael Madrigal Chavez
1-nov-2023
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Autor(es)
1
Alexia Joana López Gachuzo
1
Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón
1
Rafael Madrigal Chavez
1
Yesenia Cruz Jarquin
Temas
4
Biología y Química
3
Microbiología
1
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
2
Aldo Amaro Reyes
1
Angélica Godínez Oviedo
1
Carlos Regalado González
1
Juan Carlos González Hernández
1
Montserrat Hernández Iturriaga
1
Roció Crystabel López González
1
Silvia Lorena Amaya Llano
Fecha de publicación
4
2023