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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
1-dic-2023
Héctor Abdiel Hernández Hernández
Maestría
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
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Autor(es)
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Itzel Solís Godoy
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
2
Tecnología de los Alimentos
1
Agroquímica
1
Otras Especialidades Químicas
Director
1
Aldo Amaro Reyes
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Vicente Espinosa Solís
Fecha de publicación
3
2023
1
2022