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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
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Maestría
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
6-sep-2024
Claudio González Galeana
Maestría
Estudio de los cambios estructurales y funcionales de una mezcla de proteína de chícharo (Pisum sativum), harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y avena (Avena sativa) texturizada por extrusión con alta humedad
4-nov-2024
Karla Estefanía Olvera Ledesma
Licenciatura
Elaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
1-dic-2024
Laura Karen Sánchez Ortiz
Maestría
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
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Autor(es)
1
Claudio González Galeana
1
Karla Estefanía Olvera Ledesma
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
Temas
3
Tecnología de los Alimentos
2
Química
1
Ciencias Tecnológicas
Director
1
C. Vanessa Sánchez Quezada
1
Carlos Regalado González
1
Georgina Calderón Domínguez
1
José Ángel Granados Arvízu
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Marcela Gaytán Martínez
1
Mardey Liceth Cuellar Núñez
1
Monserrat Escamilla García
1
Rocio Campos Vega
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
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