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Facultad de Química
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Resultados 1-8 de 8.
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Portada
Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa en un sistema de fermentación electrostática
Sandra Denisse Zavala Aranda
1-ene-2023
Efecto de atmósferas controladas en el color y vida de anaquel de frambuesa roja (Rubus Idaeus)
Judith Zavala Gutièrrez
18-ene-2023
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
Itzel Solís Godoy
9-jun-2023
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
Mónica Itzel Rojas Rojas
1-sep-2023
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
Yessica Viviana Galeano Loaiza
30-sep-2023
Preparación y caracterización de un empaque inteligente a base de almidón y quitosano adicionado con betalaína.
Noemi Takebayashi Caballero
8-sep-2023
Actividad insecticida e insectistática del extracto metanólico de las partes aéreas de Crataegus mexicana (Rosales: Rosaceae) y del ácido oleanólico contra Spodoptera frugiperda (Lepidoptera:Noctuidae)
Karla Hernández Caracheo
4-dic-2023
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1-dic-2023
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Autor(es)
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Itzel Solís Godoy
1
Judith Zavala Gutièrrez
1
Karla Hernández Caracheo
1
Mónica Itzel Rojas Rojas
1
Noemi Takebayashi Caballero
1
Sandra Denisse Zavala Aranda
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
4
Tecnología de los Alimentos
2
Agroquímica
1
Bioquímica
1
Tecnología de los alimentos
Director / colaboradores
4
Aldo Amaro Reyes
3
Carlos Regalado González
1
Calos Eduardo Zavala Gómez
1
Dulce María Rivera Pastrana
1
Eloy Rodríguez de León
1
Juan Campos Guillen
1
Miguel Angel Ramos López
1
Monserrat Escamilla García
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
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