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Facultad de Química
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
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Autor(es)
1
Itzel Solís Godoy
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
2
Química
1
Ciencias Tecnológicas
Director / colaboradores
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Eduardo Castaño Tostado
1
Silvia Lorena Amaya Llano