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Facultad de Química
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
ago-2010
Ana Laura Castro Becerra
Maestría
Efecto de la microencapsulación de bifidobacterium breve, en matrices de almidón fosfatado y proteína de suero mediante secado por aspersión, sobre su viabilidad en yogurt y en condiciones gastrointestinales simuladas
nov-2014
Luis Alberto Ibarra Sanchez
Maestría
Control de listeria monocytogenes en queso fresco tipo panela mediante endolisinas recombinantes y antimicrobianos naturales
oct-2015
Martha Alicia Silva Lara
Maestría
Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada
nov-2016
Reyna Margely Pool Cab
Maestría
Desarrollo de un aderezo reducido en grasa utilizando suero lácteo caprino
dic-2012
Marco Antonio Sanchez Moguel
Maestría
Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego
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Autor(es)
1
Ana Laura Castro Becerra
1
Luis Alberto Ibarra Sanchez
1
Marco Antonio Sanchez Moguel
1
Martha Alicia Silva Lara
1
Reyna Margely Pool Cab
Fecha de publicación
1
2010
1
2012
1
2014
1
2015
1
2016