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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
16-abr-2021
Edith Guadalupe López Gastélum
Maestría
Optimización del proceso de extrusión de una botana de tercera generación a base de leguminosas
14-nov-2021
Fernanda Guadalupe Castro Campos
Maestría
Explotado de granos de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para la formación de almidón resistente y su impacto en índice glucémico
31-oct-2021
Adriana Manzo Campos
Licenciatura
DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BOTANA EXTRUIDA A BASE DE SORGO (Sorghum bicolor L. Moench) Y AMARANTO (Amaranthus Hypochondriacus)
5-jul-2021
María Fernanda Dorantes Campuzano
Licenciatura
Efecto de la adición de grasa animal en la formación de complejos amilosa-lípidos en maíz Cacahuacintle durante la elaboración de pozole.
30-abr-2021
Ingrid Italia Lima Becerra
Licenciatura
CALENTAMIENTO ÓHMICO COMO HERRAMIENTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES DE HARINA DE FRIJOL
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Autor(es)
1
Adriana Manzo Campos
1
Edith Guadalupe López Gastélum
1
Fernanda Guadalupe Castro Campos
1
Ingrid Italia Lima Becerra
1
María Fernanda Dorantes Campuzano
Temas
4
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
3
QUÍMICA
2
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
2
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
ESTADÍSTICA
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
1
QUÍMICA FÍSICA