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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Título
2002
Berenice Lazo Mendoza
Cambios en la actividad de a-amilasa y peroxidasa de jícama almacenada a 20°c y 10°c
jun-2002
Zoraida Lagunas Santamaría
Efecto del estrés mecánico y de frío sobre el oscurecimiento enzimático de duraznos, [ Prunus pérsica (L.) Batsch] del centro del país
2002
Rafael Galván Mendoza
Estudio para el aprovechamiento de jícama no comercial
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Autor(es)
1
Berenice Lazo Mendoza
1
Rafael Galván Mendoza
1
Zoraida Lagunas Santamaría
Temas
2
Jícama
1
Actividad
1
Almacenada
1
Almidón
1
Daño mecánico
1
Durazno
1
Estudio
1
Oscurecimiento enzimático