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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2012
Carlos Gonzalez Montes
Maestría
Evaluación fisicoquímica y capacidad antioxidante del aceite de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y estabilidad oxidativa de diferentes sistemas de encapsulación
8-oct-2018
Karen Magaly Soto Martinez
Doctorado
Desarrollo y caracterización de nanofibras electroestiradas con amplio espectro antimicrobiano como alternativa de empaque activo
sep-2010
Alma Leticia Loubet González
Maestría
Efecto de diferentes métodos de cocción sobre el contenido y capacidad antioxidante de la flor de calabaza (cucurbita pepo L.)
oct-2009
Alma Rosa Lazcano Peralta
Maestría
Efecto de los métodos de cocinado en la calidad nutricional, contenido de metabolitos secundarios y actividad antioxidante de las hojas de amaranthus hypochondriacus l. variedad revancha
dic-2017
Cynthia Alicia Tellez Barron
Maestría
Extractos de piel plateada de café para el desarrollo de nanopartículas de plata
27-ago-2020
Lizbeth Rosas Ordoñez
Maestría
Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades funcionales de aislado proteico de semillas de Leucaena leucocephala (Lam. de Wit)
5-may-2022
Ana Lourdes Arceo Tirado
Maestría
“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
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Autor(es)
2
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
2
Karen Magaly Soto Martinez
1
Alexandra Del Socorro Cardenas He...
1
Alma Leticia Loubet González
1
Alma Rosa Lazcano Peralta
1
Ana Lourdes Arceo Tirado
1
Andrea Esquivel Chavez
1
Beatriz Adriana Rodriguez Romero
1
Carlos Gonzalez Montes
1
Cynthia Alicia Tellez Barron
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Temas
11
QUÍMICA
9
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
7
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
6
CIENCIAS DE LA VIDA
Fecha de publicación
2
2020 - 2022
12
2010 - 2019
3
2008 - 2009