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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
8-ene-2023
Ricardo Daniel Mendoza Burgos
Maestría
Desarrollo de un producto de panadería como repostería indulgente adaptado a las crecientes tendencias alimentarias.
1-jun-2023
Alexis Matadamas Ortiz
Maestría
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
11-nov-2023
Tana Hernández Barrueta
Maestría
Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
10-jun-2023
Paola Zahutli Pérez Olvera
Maestría
Aislamiento y selección de bacterias lácticas para la elaboración de sidra tranquila en Querétaro, México
1-ene-2023
Damara Benazir Damas Solano
Maestría
Efecto del estrés oxidativo en Phaseolus vulgaris variedad Pinto Saltillo ante la bioacumulación de cadmio
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Autor(es)
1
Alexis Matadamas Ortiz
1
Damara Benazir Damas Solano
1
Paola Zahutli Pérez Olvera
1
Ricardo Daniel Mendoza Burgos
1
Tana Hernández Barrueta
Temas
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DEL MEDIO...
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICAS
Director
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Margarita Contreras Padilla
1
Miguel Angel Rico Rodriguez
1
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Sofia Maria Arvizu Medrano