1. Repositorio Institucional UAQ
  2. Tesis
  3. Facultad de Psicología y Educación
  4. Doctorado
  5. Doctorado en Estudios Multidisciplinarios Sobre el Trabajo (DEMST)
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dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.contributorOliva Solís Hernándezes_ES
dc.creatorRosa María Martínez Pérezes_ES
dc.date.accessioned2026-01-16T15:13:56Z-
dc.date.available2026-01-16T15:13:56Z-
dc.date.issued2025-11-18-
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12530-
dc.descriptionLa crisis sanitaria generada por la pandemia COVID-19 hizo evidente la vulnerabilidad del sistema económico mundial, a nivel macro y a nivel micro. En el centro de esta tormenta perfecta, que agudizaron debilidades estructurales previas, se encuentran las personas trabajadoras de las microempresas, ubicadas al final de la cadena, como los individuos más frágiles cuando la depresión económica ha sido inevitable para muchos giros comerciales. Es el caso de las microempresas gastronómicas ubicadas en un Territorio delimitado por la avenida Pie de la Cuesta en la capital queretana, que se vieron afectadas por esta crisis. Se realiza un análisis de la situación en el periodo de post pandemia entendiendo las estrategias utilizadas con resultados que llevaron al fracaso del negocio, o bien como oportunidad para sobrevivir y superarse mediante la implementación de estrategias productivas. Esta tesis estudia, desde una perspectiva cualitativa, al personal de cocina de estos establecimientos, así como las problemáticas enmarcadas en las condiciones y medio ambiente de trabajo (CyMAT), los riesgos psicosociales del trabajo que se generaron en este contexto (RPST), bajo la mirada del Concepto Ampliado del Trabajo y de la División Sexual del Trabajo.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.format.extent1 recurso en línea (374 páginas)es_ES
dc.format.mediumcomputadoraes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autonoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresSies_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectMicroempresas gastronómicases_ES
dc.subjectTerritorioes_ES
dc.subjectPost pandemia COVID19es_ES
dc.subjectRiesgos psicosociales del trabajoes_ES
dc.subjectDivisión sexual del trabajoes_ES
dc.subject.classificationCIENCIAS SOCIALESes_ES
dc.titleEl personal de cocina en los micronegocios gastronómicos en Querétaro y las afectaciones sufridas a causa de la crisis por pandemia COVID-19es_ES
dc.typeTesis de doctoradoes_ES
dc.creator.tidORCIDes_ES
dc.contributor.tidORCIDes_ES
dc.creator.identificador0000-0002-3991-5449es_ES
dc.contributor.identificador0000-0002-3402-4735es_ES
dc.contributor.roleDirector de tesises_ES
dc.degree.nameDoctorado en Estudios Multidisciplinarios Sobre el Trabajo (DEMST)es_ES
dc.degree.departmentFacultad de Psicología y Educaciónes_ES
dc.degree.levelDoctoradoes_ES
dc.format.supportrecurso en líneaes_ES
dc.matricula.creator39825es_ES
dc.folioPSDCC-39825es_ES
Aparece en: Doctorado en Estudios Multidisciplinarios Sobre el Trabajo (DEMST)

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