1. Repositorio Institucional UAQ
  2. Tesis
  3. Facultad de Química
  4. Licenciatura
  5. Ingeniero Químico en Materiales
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.contributorSandra Olimpia Mendoza Díazes_ES
dc.contributorKaren Magaly Soto Martínezes_ES
dc.contributorRafael Manuel Ríos Veraes_ES
dc.contributorClaudia Elena Pérez Garcíaes_ES
dc.creatorJorge Vargas Almarazes_ES
dc.date.accessioned2024-06-27T15:36:01Z-
dc.date.available2024-06-27T15:36:01Z-
dc.date.issued2026-07-31-
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10880-
dc.descriptionEn los últimos años, el desarrollo de polímeros ha permitido satisfacer muchas necesidades sociales mediante productos con características especializadas. Sin embargo, la contaminación generada durante todo el ciclo de vida de estos productos es una preocupación creciente. Por lo tanto, la búsqueda de materiales amigables con el medio ambiente que puedan reemplazar a los polímeros en diversas aplicaciones es una de las principales metas de la ciencia y la tecnología actuales. En el campo de la tecnología de alimentos, se busca utilizar materiales de empaque que no solo prolonguen la vida útil y cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, sino que también sean activos, ecológicos y funcionales. En el presente trabajo de tesis se ha desarrollado un nanocompuesto a través de la técnica de electrohilado, empleando zeína como matriz polimérica y la incorporación de nanopartículas de plata (AgNP) en una concentración de 100 µg/mL. Las nanopartículas de plata empleadas se obtuvieron mediante un método de síntesis verde utilizando extractos del fruto del pirul (Schinus molle L.), logrando un tamaño y potencial Z de 89.03 nm y -28.733 mV, respectivamente. Los extractos fueron evaluados en términos de su capacidad antioxidante y perfil de metabolitos secundarios, donde se identificó al ácido gálico como el compuesto mayoritario, representando el 85.24 % de los compuestos cuantificados y siendo considerado el principal responsable de la biosíntesis. Los nanocompuestos obtenidos se caracterizaron fisicoquímicamente mediante la determinación de su contenido de humedad, solubilidad en agua y espesor, evidenciando un aumento del 3.303 % en humedad, un 23.175 % en solubilidad en agua y un incremento de 0.75 mm en espesor, como resultado de la incorporación de las nanopartículas de plata en la matriz polimérica.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.format.extent1 recurso en línea (81 páginas)es_ES
dc.format.mediumcomputadoraes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autónoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresNoes_ES
dc.rightsembargoedAccesses_ES
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_ES
dc.titleDesarrollo de una biopelícula electrohilada a base de zeína y nanopartículas de plata como una propuesta para empaques sostenibleses_ES
dc.typeTesis de licenciaturaes_ES
dc.creator.tidORCIDes_ES
dc.contributor.tidORCIDes_ES
dc.creator.identificadorhttps://orcid.org/0009-0001-7853-5238es_ES
dc.contributor.identificadorhttps://orcid.org/0000-0003-1321-2857es_ES
dc.contributor.roleDirectores_ES
dc.contributor.roleCo-Directores_ES
dc.contributor.roleSinodales_ES
dc.contributor.roleSinodales_ES
dc.degree.nameIngeniería Química en Materialeses_ES
dc.degree.departmentFacultad de Químicaes_ES
dc.degree.levelLicenciaturaes_ES
dc.format.supportrecurso en líneaes_ES
dc.matricula.creator258921es_ES
dc.folioFQLIN-258921es_ES
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