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PortadaTítuloAutor(es)Fecha de publicación
RI004552.pdf.jpgDesarrollo de un producto alimenticio como alternativa de alimentación para personas de la tercera edad.Guadalupe Dorantes Aspeitiafeb-2019
RI004419.pdf.jpgDesarrollo de un yogur bebible enriquecido con péptidos bioactivos obtenidos de la hidrólisis enzimática de proteínas de suero lácteo utilizando papaínaAraceli Vera Valledic-2017
RI004166.pdf.jpgDesarrollo de una bebida en polvo de alto contenido en fibra a partir del bagazo de mango Manila (Manguifera indica L.)Alma Karen Burgos Araizanov-2018
RI004960.pdf.jpgInfluencia de la levadura en el perfil sensorial y de los compuestos volátiles de sidra espumosa artesanal elaborada con dos cultivares de manzanaGabriela Moguel Antonio11-ene-2021
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