Enfermedades transmitidas por alimentos.

Verónica Daniela Morales Becerra

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	J. Elizabeth Elton Puente	es_ES
dc.creator	Verónica Daniela Morales Becerra	es_ES
dc.date	2000-10
dc.date.accessioned	2023-11-10T20:50:57Z
dc.date.available	2023-11-10T20:50:57Z
dc.date.issued	2000-10
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/9688
dc.description	La contaminación de alimentos sigue siendo un problema sanitario prevalente en los países de las Américas, no obstante, de que existe consenso entre las autoridades gubernamentales de reforzar las acciones de prevención para evitarla. Los problemas ocasionados por la contaminación se detectan cuando los alimentos son objeto de control de calidad o cuando producen enfermedad o daño a la salud. En el primer caso inciden afectando la economía y en el segundo a las personas que es el aspecto que más nos preocupa. Al revisar la lista de enfermedades de notificación obligatoria en los sistemas de información en la salud de los países, se observa que entre el 35% al 50% de esas enfermedades son transmitidas por los alimentos o son afectadas de alguna manera por ellos. La contaminación de los alimentos que genera enfermedad puede ser por bacterias, virus, hongos, parásitos, toxinas naturales, productos químicos y últimamente se ha detectado por radionúclidos. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), según la Organización Mundial de la Salud, uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo contemporáneo, y una causa importante de reducción de la productividad económica. Cada año, la OMS recibe informes sobre la ocurrencia de cientos de miles de casos de ETA, en todo el mundo. Estos informes indican que las ETA más frecuentes y numerosas son aquellas ocasionadas por alimentos que han sufrido una contaminación biológica.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.title	Enfermedades transmitidas por alimentos.	es_ES
dc.type	Tesina	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Nutrición	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES