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Listar Ingeniería en Químico de Alimentos por autor "Gerardo López Echeverría"

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Título: Efecto del pH en el agua de lavado y de la presencia de un agente reductor en la aptitud gelificante y capacidad de retención de agua del músculo de pescado congelado (Tilapia nilotica) aplicación de geles de surimi Autor: Gerardo López Echeverría Fecha: 1996-11

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