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Título: Modificación de actitudes hacia el consumo humano de la tantarria (Thasus Gigas Burm) a través de pruebas de análisis sensorial en repostería Autor: Eduardo Mendieta López Fecha: 2016-06
Título: Una mirada al estudio de las cenadurías en Querétaro, desde la antropología y la gastronomía en la época contemporanea Autor: Jesús Rodríguez Sánchez Fecha: 2016-11
Título: Formulación de productos a partir de harina nixtamalizada, enriquecida con frijol y nopal Autor: César Octavio Puente Suárez Fecha: 2017-06
Título: Estudio de un manuscrito de cocina basado en El Cocinero mexicano de principios de siglo XIX. Un acercamiento interdisciplinario. Autor: Juan Enrique Guerrero Espino Fecha: 2019-08-01
Título: EL SER DEL MEXICANO DESDE LA OBRA FOTOGRÁFICA DE MANUEL ÁLVAREZ BRAVO Autor: Montserrat Edurne González Tinoco; curp; GOTM950121MDFNNN03 Fecha: 2019-10-21
Título: Festividad de “La Bendición de los Elotes”, en El Vegil, Huimilpan, Querétaro. Autor: Liliana Elizabeth Peñaloza Herrera; CURP; PEHL960514MQTXRL02 Fecha: 2020-08-01
Título: Efecto del blanqueado culinario en el perfil fenólico de los quelites presentes en la cocina queretana. Autor: Anahí Wendolyne Mendoza Juárez; curp; MEJA980413MQTNRN00 Fecha: 2021-09-13
Título: Desarrollo de una esencia aromática "Perfume culinario" a partir de la canela (Cinnamomum spp.) como propuesta para los establecimientos gastronómicos. Autor: Joanan Yair Mosqueda Anaya; curp; MOAJ960409HQTSNN12 Fecha: 2022-09-28
Título: Platón y la alimentación: Menciones de interés gastronómico y la propuesta de la ética alimentaria Autor: Clemente Octavio Guerra Ugalde; CURP; GUUC980323HQTRGL07 Fecha: 2023-11-01
Título: Delicias queretanas. La construcción de las tres regiones gastronómicas del estado Autor: Edgar Cruz Delgado; curp; CUDE960818HDFRLD05 Fecha: 2025-12-01

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