Efecto de una dieta alta en grasa saturada sobre marcadores antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos en ratas Sprague-Dawley

Tania Margarita González Velázquez

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Minerva Ramos Gómez	es_ES
dc.creator	Tania Margarita González Velázquez	es_ES
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2016-08-26T14:15:13Z
dc.date.available	2016-08-26T14:15:13Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier	495 - RI001126.PDF	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/6450
dc.description	La evidencia experimental, clínica y epidemiológica ha identificado al estrés oxidativo como factor importante en el desarrollo de complicaciones por la obesidad, por lo cual los antioxidantes han recibido mayor atención. Por ello, en este trabajo se evaluó el efecto in vivo de una dieta alta en grasa durante etapas tempranas de vida sobre biomarcadores antioxidantes, su relación con parámetros bioquímicos y daño renal. Se administraron croquetas molidas altas en grasa a ratas sprague-dawley de 4 semanas de edad como única fuente de alimento. Después de 12 semanas de tratamiento se observaron elevados niveles de proteína c reactiva, insulina y creatinina en suero y proteinuria; sin embargo, hubo disminución de la tasa de filtración glomerular, lo que pudiera asociarse a daño renal. Posteriormente, se determinó por espectrofotometría la actividad de las enzimas antioxidantes catalasa (cat), glutatión-s-transferasa (gst) y glutatión peroxidasa (gpx), la concentración de glutatión reducido (gsh) en hígado y riñón, así como de malondialdehído (mda) y triglicéridos en riñón. Observándose que la actividad de gst en hígado y riñón disminuyó significativamente, así como la concentración de gsh en hígado respecto al grupo control. Las actividades de gpx y cat en ambos órganos incrementaron significativamente, relacionándose con una remoción eficiente de productos de peroxidación lipídica como resultado de una mayor concentración de triglicéridos en riñón, obteniéndose valores similares de mda. Estos resultados sugieren que una dieta alta en grasa saturada en niños desequilibra el estado antioxidante lo cual podría dar lugar al desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Obesidad	es_ES
dc.subject	Estrés oxidativo	es_ES
dc.subject	Biomarcadores antioxidantes	es_ES
dc.title	Efecto de una dieta alta en grasa saturada sobre marcadores antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos en ratas Sprague-Dawley	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Ingeniería en Químico de Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES