Efecto del número de frutos por racimo y del portainjerto sobre la calidad de variedades de manzana producidas en distintos huertos

Alejandra Agripina Mendoza López

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Ramón Álvar Martínez Peniche	es_ES
dc.creator	Alejandra Agripina Mendoza López	es_ES
dc.date	2006-09
dc.date.accessioned	2017-03-27T21:09:47Z
dc.date.available	2017-03-27T21:09:47Z
dc.date.issued	2006-09
dc.identifier	2161 - RI004156.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4820
dc.description	El manzano se cultiva en la Sierra de Querétaro en laderas pronunciadas bajo condiciones de temporal. La comercialización del fruto es deficiente debido a que no reúne las características de calidad necesarias para su consumo en fresco, a la competencia con otras manzanas producidas en la región y a la deficiencia tecnológica en manejo de los huertos. Los dos principales cultivares establecidos en Querétaro son 'Red Delicious' y 'Golden Delicious', se cosechan en la época de mayor oferta de manzanas nacionales e importadas. Además los productores no cuentan con las facilidades de almacenamiento en frío convencional. Como alternativas de solución se tiene el uso de variedades tempranas, la aplicación de raleo, la utilización de portainjertos clonales y el almacenamiento en frío. El presente trabajo tuvo como objetivo el evaluar el efecto del número de frutos por racimo, la época de corte, el raleo y el portainjerto sobre la calidad y los cambios durante el almacenamiento de manzanas de distintas cultivares establecidos en dos huertos frutícolas con distinto grado de tecnificación. En "El Suspiro", Cadereyta, Qro., donde se evaluó el efecto del número de frutos por racimo y de siete fechas de corte en la calidad de manzana 'Rayada', el peso (102.6 g), el contenido de calcio (10.8 mg 1 oog-1 peso fresco) y la simetría del fruto fueron mayores con un fruto por racimo, siendo la fecha óptima de cosecha el 3 de agosto. En este mismo huerto, en que también se evaluó el efecto de distintos métodos de raleo (manual a dos frutos por racimo, ácido naftalenacético (ANA) 5 y 1 O ppm, 6- benciladenina (BA) 50 y 75 ppm, carbaril 400 y 600 ppm) sobre la calidad y el comportamiento en poscosecha de manzanas de dos cultivares, en el caso de 'Red Delicious', BA a 50 y 75 ppm incrementaron el peso (108 y 104.2 g, respectivamente) y el diámetro (64.7 y 62.2 mm., respectivamente) mientras que carbaril a 600 ppm aumentó el número de semillas viables y la resistencia a la compresión, sin embargo, ninguno de los raleadores influyó en la conservación del fruto después de 90 días de almacenamiento. En 'Golden Delicious', el raleo manual y carbaril a 600 ppm incrementaron el peso del fruto (91.9 y 85.2, respectivamente). En el huerto de Urbana, IL, EE.UU., donde se evaluó el efecto del raleo (manual a dos frutos, ANA 20 ppm, BA 50 ppm y carbaril 400 ppm) y del portainjerto [Budagovski (B)9, Malling 9 y Malling 26 EMLA, Vineland1 (V.1) y 8491] sobre la calidad de manzana 'Gala', no se detectaron diferencias entre raleadores, mientras que M.26 EMLA y V.1 aumentaron el peso de los frutos (134.2 y 132.1 g, respectivamente). Finalmente, se observó que el sitio de aplicación (pedicelo, hojas cercanas al fruto, parte distal, parte proximal, fruto completo) de ANA a 20 ppm no influye ni en la caída ni en la calidad de manzanas 'Gala' injertadas sobre M.9 NAKB 337.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Manzano	es_ES
dc.subject	Almacenamiento	es_ES
dc.subject	Raleo	es_ES
dc.title	Efecto del número de frutos por racimo y del portainjerto sobre la calidad de variedades de manzana producidas en distintos huertos	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES