Comparación de la calidad en dieta y velocidad de crecimiento de niños y niñas escolares de tres niveles socioeconómicos de la ciudad de Querétaro

Adriana Sancén Díaz

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Eduardo Castaño Tostado	es_ES
dc.creator	Adriana Sancén Díaz	es_ES
dc.date	2001-06
dc.date.accessioned	2017-03-24T17:44:13Z
dc.date.available	2017-03-24T17:44:13Z
dc.date.issued	2001-06
dc.identifier	2131 - RI004133.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4784
dc.description	El presente estudio tiene el objetivo de analizar la calidad de la dieta y su efecto sobre la velocidad de crecimiento corporal y el estado nutricio de niños y niñas en edad escolar (6 a 9 años) de tres estratos socioeconómicos de la ciudad de Querétaro. La parte observacional del estudio se llevó a cabo de Febrero a Noviembre de 1999. Se seleccionaron 3 escuelas correspondientes a 3 diferentes estratos socioeconómicos, los grupos observados de cada escuela se eligieron de acuerdo a la disponibilidad de tiempo en el primer día de mediciones. Se registraron longitudinalmente peso y talla de cada uno de los niños en 3 ocasiones, en periodos bimestrales y se determinó el diagnóstico nutricio de cada uno. Además, se les aplicó un cuestionario a los padres de familia que incluía una encuesta socioeconómica y la frecuencia de consumo de alimentos. A la luz de los resultados obtenidos la variable clasificatoria más confiable resultó ser la escuela más que el nivel socioeconómico identificado mediante la encuesta. Los resultados indican que existen diferencias significativas en estatura y peso entre los 3 grupos, sin embargo, el crecimiento en talla y peso no resultó significativamente diferente entre las 3 escuelas. El diagnóstico nutricio por escuela muestra que en CORR abundaba desnutrición leve (27.3%) y la homeorresis (21.2%), que son el resultado de una deficiencia alimentaria crónica. En contraste, FLL y LICEO 8.3% y 8.6% de desnutrición leve y 6% y 3.5% de homeorresis respectivamente. En lo que respecta a la frecuencia de consumo de alimentos el FLL y LICEO que corresponden al nivel socioeconómico medio y alto, tienen a la leche como principal alimento, mientras en CORR (el nivel bajo) es la tortilla y en cuarto lugar la leche; esto nos indica que la fuente principal de proteínas en el nivel bajo es por medio de la combinación cereal - leguminosa. Se concluyó que existe diferencia ·en el estado de nutrición de niños y niñas según su condición socioeconómica. La velocidad de crecimiento tomando en cuenta tanto el colegio como el sexo, mostró diferencias significativas en talla, más no en peso. A pesar de ser significativas tales diferencias en talla, no tienen una interpretación clara. Este hecho es debido a que el crecimiento es el resultado de un proceso crónico donde intervienen factores genéticos y ambientales que determinan desde edades tempranas el desarrollo y crecimiento del individuo.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Cuidado	es_ES
dc.subject	Autocuidado	es_ES
dc.subject	Estudiante de enfermería	es_ES
dc.title	Comparación de la calidad en dieta y velocidad de crecimiento de niños y niñas escolares de tres niveles socioeconómicos de la ciudad de Querétaro	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Nutrición	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES