Repertorios genéticos de virulencia y multirresistencia a antibióticos de Salmonella enterica prevalente en carne de pollo

Maria Guadalupe Balbuena Alonso

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Gerardo Manuel Nava Morales	es_ES
dc.creator	Maria Guadalupe Balbuena Alonso	es_ES
dc.date	2020-01-11
dc.date.accessioned	2020-01-09T15:17:21Z
dc.date.available	2020-01-09T15:17:21Z
dc.date.issued	2020-01-11
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/1792
dc.description	La salmonelosis humana es un problema importante de salud a nivel mundial y la carne de pollo ha sido considerada como una de las principales fuentes de Salmonella enterica para el humano. En varios países, las autoridades sanitarias han establecidos programas de vigilancia continuos para conocer la prevalencia del patógeno y potencial de virulencia de S. enterica prevalente en productos cárnicos; sin embargo, esta información es escasa en México. Para atender esta problemática, el presente trabajo tiene por objetivo identificar los repertorios genéticos de virulencia y multirresistencia a antibióticos de S. entérica prevalente en carne de pollo. Para este fin, se realizó secuenciación del genoma completo de aislamientos provenientes de carne de pollo, recuperados por el Sistema de Monitoreo Continuo de Salmonella realizado durante el periodo 2015 y 2018, en mercados públicos y supermercados de la ciudad de Querétaro. En total, se analizaron 39 aislamientos, pertenecientes a 19 serotipos, donde la mayor prevalencia fue Enteritidis (20.5%), seguido de Infantis (12.8%), Anatum (10.3%) y Agona (7.1%), Braenderup (6.1%), Havana (6.1%), Kentucky (6.1%) y Newport (6.1%). Análisis genómicos comparativos revelaron la presencia de nueve islas de patogenicidad de Salmonella (IPS), donde las más prevalentes fueron IPS3 (95%), IPS4 (92%), IPS2 (69%), IPS5 (92%), IPS13 (92%), IPS14 (64%). Además, se evidenció la presencia de 35 genes de resistencia a antibióticos que confieren resistencia a nueve familias de antibióticos. La resistencia más prevalente fue hacia quinolonas (97%), seguida de tetraciclinas (64%), aminoglucósidos (62%) y sulfonamidas (59%). Estos perfiles de resistencia a antibióticos fueron corroborados por análisis fenotípicos. Interesantemente, se observó resistencia a antibióticos de último recurso como ciprofloxacino (64.1%), ceftriaxona (38.5%), colistina (5.1%) e imipenem (5.1%). También, se observó una tendencia (P = 0.06) al aumento anual de resistencia quinolonas y cefalosporinas. Estos resultados revelan la presencia, en carne cruda de pollo, de S. enterica con una amplia gama de factores de virulencia y multirresistencia a antibióticos. Esta información resalta la necesidad de fortalecer los programas de control para Salmonella en la industria avícola y el continuo monitoreo del potencial de virulencia de este patógeno.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.format.extent	1 recurso en línea (113 páginas)	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	En Embargo	es_ES
dc.subject	Salmonella	es_ES
dc.subject	Multiresistencia	es_ES
dc.subject	Virulencia	es_ES
dc.subject	Pollo	es_ES
dc.subject	genes	es_ES
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA	es_ES
dc.title	Repertorios genéticos de virulencia y multirresistencia a antibióticos de Salmonella enterica prevalente en carne de pollo	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	BAAG880711MPLLLD08	es_ES
dc.contributor.identificador	NAMG770223HDFVRR03	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES
dc.matricula.creator	272792	es_ES
dc.folio	FQMAC-272792	es_ES