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Título : Selección de genotipos de nuez pecanera [Carya illinoensis, (Wangenh) K. Koch] y el efecto del consumo de su aceite sobre el perfil de lípidos séricos en ratas wistar.
Autor(es): Ma. Dolores Arcila Suárez
Bertha Sáinz Hernández
Palabras clave: Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Ciencias Agrarias
Otras Especialidades de la Biología
Fecha de publicación : 1-ene-2021
Editorial : Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad: Facultad de Ciencias Naturales
Programa académico: Licenciatura en Nutrición
Resumen: Este trabajo se realizó en el laboratorio de bioquímica y fisiología pos cosecha de frutas y hortalizas. Nuestro país cuenta con ciertas regiones establecidas de árboles criollos o nativos de nogal pecanero. Entre éstas, se encuentra la vega de los ríos Extoraz, santa María y sus afluentes que están ubicados en los estados de Querétaro, Guanajuato y San Luis Potosí, y que se caracteriza por una producción heterogénea, tanto en rendimiento, calidad de la nuez y propiedades nutricias de la almendra. Lo anterior propicia un pobre nivel de comercialización, encontrándose en el mercado un producto de mala calidad.
URI: https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10015
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