Plaguicidas persistentes en los alimentos: situación en México.

Ma. Soledad Martínez González

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Ricardo Rangel Figueroa	es_ES
dc.creator	Ma. Soledad Martínez González	es_ES
dc.date	2003	-
dc.date.accessioned	2023-11-10T20:07:59Z	-
dc.date.available	2023-11-10T20:07:59Z	-
dc.date.issued	2003	-
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/9685	-
dc.description	El presente trabajo se realizó con la finalidad de revisar bibliográficamente la situación de la contaminación de alimentos por plaguicidas en México, y los riesgos en la salud de la población expuesta al uso de estas sustancias. Se revisaron estudios de diferentes autores desde 1975 al 2000. En estos trabajos sobresalen la presencia de residuos de plaguicidas en leche, huevo, fruta, hortalizas y leche materna y de los plaguicidas más persistentes se incluye al epóxido de heptacloro y al DDE por sus características moleculares y metabólicas. Los estudios realizados en leche humana, evidencian la presencia de plaguicidas organoclorados y que su contenido se ve influenciado por factores de la madre, como la edad, origen, número de lactancia, meses de lactancia y hábitos alimenticios. Los estudios sobre los efectos de los plaguicidas en la salud, está enfocados a las intoxicaciones agudas principalmente. Pero la información sobre los efectos crónicos relaciona la exposición a plaguicidas con efectos cancerígenos, disrupción endocrina, teratogénesis y neurotoxicidad. Las investigaciones en México sobre la contaminación de alimentos con residuos de plaguicidas aún son escasas, por lo tanto, se requiere de estudios de plaguicidas en la dieta, para conocer realmente el grado de contaminación de los alimentos, la dosis a que está expuesta la población consumidora y partir de esto para los estudios sobre el efecto en la salud de los consumidores. Sin estos estudios no es posible determinar realmente el grado de exposición de la población ni implementar medidas de seguridad sanitaria eficaces que disminuyan los posibles riesgos.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Plegacidas	es_ES
dc.subject	Alimentos	es_ES
dc.title	Plaguicidas persistentes en los alimentos: situación en México.	es_ES
dc.type	Tesina	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Nutrición	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Nutrición

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