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TESIUAQ
Facultad de Ciencias Naturales
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Resultados 1-6 de 6.
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Estudio de la composición y estabilidad química del agua electrolizada neutra, así como la formación de trihalometanos, actividad antimicrobiana y su impacto en vida de anaquel en carne de pollo
Víctor Manuel Hernández Pimentel
4-ene-2021
Identificación de compuestos con efecto antiobesogénico en diferentes variedades de Jamaica (Hibiscus sabdariffa)
Elizabeth Morales Luna
20-ene-2020
Efecto del consumo de una botana horneada de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido en un modelo in vivo de colitis crónica
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1-dic-2020
“Efecto del huella genética y fenotípica de Salmonella enterica en el análisis cuantitativo del riesgo de enfermar por el consumo de alimentos en la región centro de México”
Angélica Godínez Oviedo
1-oct-2021
Estudios sobre el metabolismo de la glucosa, xilosa y arabinosa en Scheffersomyces stipitis ATCC28217 y su impacto en la producción de etanol usando hidrolizados lignocelulósicos
Jose Angel Granados Arvizu
10-ene-2020
"INDUCCIÓN DE METABOLITOS DE INTERÉS NUTRACÉUTICO EN GERMINADOS DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) Y EL EFECTO DE SU CONSUMO EN UN MODELO DE DISLIPIDEMIA"
Magdalena Mendoza Sanchez
ene-2018
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Autor(es)
1
Angélica Godínez Oviedo
1
Elizabeth Morales Luna
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Jose Angel Granados Arvizu
1
Magdalena Mendoza Sanchez
1
Víctor Manuel Hernández Pimentel
Temas
1
agua electrolizada neutra
1
antocianinas
1
Bioetanol
1
carne de pollo
1
Evaluación cuantitativa del riesg...
1
fermentación
1
formación de trihalometanos
1
Frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
1
Hibiscus sabdariffa
1
Huella fenotípica
.
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Director / colaboradores
2
Rosalia Reynoso Camacho
1
Blanca Estela Garcia Almendarez
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Montserrat Hernández Iturriaga
1
Ramón Gerardo Guevara González
Fecha de publicación
3
2020
2
2021
1
2018