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TESIUAQ
Facultad de Ciencias Naturales
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Caracterización de recubrimientos a base de almidones modificados y cera de abeja y su efecto en los atributos de calidad de frambuesas almacenadas por periodos cortos
Alfonso Perez Gallardo
mar-2012
Diseño y caracterización de una nanoemulsión antimicrobiana a base de almidón y cera de abeja para su uso como recubrimiento comestible
Teresita Arredondo Ochoa
ene-2018
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Autor(es)
1
Alfonso Perez Gallardo
1
Teresita Arredondo Ochoa
Temas
2
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
2
Cera de abeja
1
Almidón oxidado
1
Antimicrobianos naturales
1
Calidad de frambuesas
1
Composite edible coatings
1
Nanoemulsions
1
Nanoemulsión
1
Natural antimicrobials
1
Oxidized starch
.
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Director / colaboradores
2
Carlos Regalado Gonzalez
Fecha de publicación
1
2012
1
2018