Procesamiento térmico de un desayuno infantil

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0	es_ES
dc.creator	Jesus Guerra Becerra	es_ES
dc.date	1983	-
dc.date.accessioned	2023-06-07T15:50:28Z	-
dc.date.available	2023-06-07T15:50:28Z	-
dc.date.issued	1983	-
dc.identifier	spa	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/8586	-
dc.description	Un alimento infantil tipo papilla elaborado por la planta ""Gerber"" que consiste en un desayuno de ""cereal con plátano"", fue sometido 2 un tratamiento térmico en un auto clave estacionario vertical. Para el tratamiento térmico se determina principalmente el valor o mediante el método gráfico, método matemático y método de Herdon. E l Fo obtenido del promedio de los métodos utilizados fue de 3.61 min. con una desviación estándar de 0.34, el cual para darle una cierta seguridad al proceso es recomienda do un Fo usual a 4, Los análisis hechos al producto antes - y después de procesado fueron únicamente bacteriológicos, el cual consistió en la determinación de esporas, grupo Coliforme y cuenta bacteriana total	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.publisher	Facultad de Quimíca	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject.ddc	TS 664.02842 G934p J50248	es_ES
dc.title	Procesamiento térmico de un desayuno infantil	es_ES
dc.type	Tesina de Licenciatura	es_ES
dc.degree.name	Químico de Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES
Aparece en las colecciones:	Histórico

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Tesina_Jesus Guerra Guerra.pdf		17.58 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir