Evaluación del efecto del jugo de dos variedades de granada roja (Punica granatum L.) sobre los niveles de glucosa y lípidos en ratas diabéticas

Salvador Iván Martínez Gutiérrez

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/7136

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Rosalía Reynoso Camacho	es_ES
dc.creator	Salvador Iván Martínez Gutiérrez	es_ES
dc.date	2009	-
dc.date.accessioned	2016-11-24T21:09:35Z	-
dc.date.available	2016-11-24T21:09:35Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier	1349 - RI003065.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/7136	-
dc.description	El jugo de la granada roja (Punica granatum L.) contiene altas concentraciones de compuestos fenólicos, los cuales son capaces de disminuir los niveles de glucosa en sangre y el estrés oxidativo relacionado con la diabetes. Sin embargo, la concentración y perfil de estos compuestos están en función de la variedad de granada. En base a lo anterior, el presente estudio tuvo como objetivo cuantificar los compuestos fenólicos del jugo de granada de dos variedades (Tecozautla y Apaseo EA) y determinar su efecto sobre los niveles de glucosa y perfil lipídico en ratas sanas y diabéticas inducidas con estreptozotocina (STZ). Las muestras de dichos frutos fueron donadas por el INIFAP, campus Celaya, además, se utilizó la variedad Wonderful proveniente de EUA para fines comparativos. Al jugo de granada se le cuantificó pH, sólidos solubles totales (SST), color, fenoles totales, flavonoides totales, antocianinas y capacidad antioxidante in vitro (expresada en equivalentes trolox). Para los estudios in vivo se evaluó el jugo de granada roja incorporándolo en el agua de beber de ratas sanas (5%) y diabéticas (2.5 y 5%) inducidas con STZ. Cada semana se determinaron los niveles de glucosa sanguínea. Después de tres semanas de tratamiento, los animales se sacrificaron y se cuantificó el perfil lipídico: triglicéridos, lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), colesterol total, lipoproteínas de alta densidad (HDL) y colesterol no HDL. Se encontró que la variedad Wonderful muestra la mayor concentración de fenoles totales (3601.66 mg eq. acido gálico/L de muestra), flavonoides totales (5.19 mg eq. catequina/mL de muestra), antocianinas (425.02 mg eq. cianidina-3-glucósido/L de muestra) y capacidad antioxidante (20.96 mM eq. trolox). En los estudios in vivo se encontró que el jugo de granada roja incrementó los niveles de glucosa hasta en un 41 % en sanas y 25% en diabéticas. Así mismo, en el caso de las ratas sanas la variedad Wonderful incrementó sus niveles de triglicéridos (18%). Mientras que en el caso de las ratas diabéticas, se observo una disminución para la variedad Tecozautla y Apaseo EA al 5% (28% y 39%, respectivamente), pero esta última fue la única variedad que disminuyó también los niveles de colesterol total y colesterol no HDL. Estos resultados sugieren que el jugo de granada de la variedad Apaseo EA, no controla los niveles de glucosa en sangre pero podría disminuir el riesgo cardiovascular.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	El jugo de la granada roja	es_ES
dc.subject	Diabetes	es_ES
dc.subject	Ratas diabéticas	es_ES
dc.title	Evaluación del efecto del jugo de dos variedades de granada roja (Punica granatum L.) sobre los niveles de glucosa y lípidos en ratas diabéticas	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Químico Farmacéutico Biólogo	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES
Aparece en las colecciones:	Químico Farmacéutico Biólogo

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
RI001349.pdf		1.35 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem