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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
31-ene-2021
Jesús Antonio Rodríguez Alvarado
Maestría
Evaluación fisicoquímica y de funcionalidad de ingredientes utilizados en una fórmula láctea, así como de los parámetros para su secado por aspersión
20-jun-2021
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
Maestría
Diseño de un recubrimiento comestible basado en proteína de quinua-quitosano entrecruzado con transglutaminasa y su aplicación en totopos
16-abr-2021
Nayely González Buenrostro
Maestría
Uchuva (Physalis peruviana L.) cultivada bajo estrés salino y su efecto sobre el control de la glucosa
28-jun-2021
Martha Elena Vázquez Morales
Maestría
Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales
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Autor(es)
1
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
1
Jesús Antonio Rodríguez Alvarado
1
Martha Elena Vázquez Morales
1
Nayely González Buenrostro
Temas
3
QUÍMICA
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
BIOQUÍMICA
1
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
Director
1
Blanca Estela García Almendárez
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Silvia Lorena Amaya Llano